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La sua coltivazione risale ai tempi della Babilonia con i suoi magnifici giardini , oggi viene coltivato in diverse aree del medio oriente in particolare Iran ,Turchia Grecia ed Italia,negli ultimi anni grosse produzioni di pistacchio si sono spostate anche grazie al clima nella regione della California .in Italia abbiamo quello riconosciuto come Pistacchio D.O.P di bronte (Sicilia ) estremamente buono ma costoso visto la produzione non in larga scala . I Pistacchi , si differenziano non solo per origine ma anche per il calibro che tende a far oscillare l’asticella del prezzo ,quelli  Californiani si presentano di aspetto molto grandi ,quelli iraniani più piccoliRead More →

Le Noci Brasiliane dette anche delle amazzonia, sono originarie per l’appunto di quella zona  ,le piante sono molto alte circa 40/45 metri e  producono questi grandi frutti legnosi che una volta rotti presentano all’interno dalle 14/18 di noci anch’esse con un guscio legnoso,per poterle aprire facilmente hanno bisogna di una leggera cottura,il primo produttore non è il Brasile come si può facilmente intuire dal nome bensì la Bolivia. Il guscio è di colore marroncino abbastanza duro ed a forma di mezza luna, il frutto all’interno è chiaro e si presenta spesso con residui di pellicina tipo arachidi per capirci ,il sapore è tipicamente esotico ricordaRead More →

Quando si pensa alla frutta secca,la prima cosa che viene in mente è la noce ,un frutto di forma ovale ricoperto da un guscio verde chiamato mallo che matura ,si essicca e fa fuoriuscire la noce con il suo guscio di colore marroncino ,all’interno troviamo i cosiddetti gherigli che per forma assomigliano molto al cervello ma non esiste nessuna correlazione certificata che abbiano proprietà per quest’organo. Il periodo di raccolta è da settembre ad ottobre ,le riserve devono poi soddisfare la richiesta di tutto l’anno fino alla nuova campagna. Tra le noci Italiane le regioni che producono un buon prodotto sono la Campania ,il VenetoRead More →